Владельцы Panorama откроют в Омске Pine Bar, пропагандирующий жизнь в Сибири

Новосибирский ресторатор Вячеслав Яковлев, основавший такие бары как Friends, Twiggy и «Джек Лондон», заявил о намерении открыть заведение под названием Pine Bar в Омске, о чем он рассказал порталу «Деловой квартал». Проект реализуется вместе с владельцами омских заведений Panorama и Coffee Rooms – по словам Вячеслава Яковлева, омские рестораторы сами вышли с предложением партнерства еще больше года назад.

«Это будет демократичный бар в сибирском стиле, коктейльный «брат» «Маминого Сибиряка». В Омске тоже будем продвигать идею о том, что Сибирь обладает всем, что нужно для насыщенной и интересной жизни. У нее большой потенциал. Не нужно уезжать, чтобы реализовывать себя или даже отдыхать, прекрасно проводить время. Нам хочется делать так, чтобы проекты меняли мир к лучшему, убеждали, как на самом деле круто дома, в Сибири», – рассказал о концепции заведения Вячеслав Яковлев.

В меню заведения планируется сделать акцент на закусках, а также добавить в него тако в сибирском прочтении, паэлью с крольчатиной, дичь, десерты с ягодами и готовить «всё съедобное, что есть в радиусе 100 км».

«В основе коктейльной карты, которую мы сейчас создаем, – напитки с сибирскими ингредиентами в необычных проявлениях: травы, специи, овощи, ягоды, мед, кедровые орехи и т.д. Это всевозможные настойки, и напитки по старым рецептам, и совершенно новые авторские сочетания», – анонсировал новосибирский ресторатор.

Заведение расположится в соседнем здании с Coffee Rooms – в доме № 4 по улице Карла Либкнехта, где в 1913-14 годы располагалось товарищество тверской мануфактуры.

«Пытаемся по-новому прочитать пространство, чтобы оно было сибирским, но при этом по-европейски стильным, а не грубым и прямолинейным. В помещении будет очень много натуральных материалов, теплых фактур, паттернов и референсов в сторону Сибири. Помещение площадью около 250 кв. метров будет разделено на две зоны: барно-музыкальную и обеденно-лаунжевую», – поделился Яковлев.

Отметим, что Pine Bar станет первым проектом новосибирской команды за пределами своего региона. Новосибирцы будут заниматься непосредственно разработкой бара, подбором и обучением персонала, а впоследствии и оперативным управлением.