В 2025 году в Омске начали массово закрываться рестораны с так называемой «сложной» концепцией. Кроме того, в городе стало на порядок больше заведений грузинской кухни. Разбираемся, чем запомнился прошедший год для омских заведений общепита.

Повальное закрытие ресторанов   

Во второй половине 2025 года в Омске произошло закрытие ряда довольно популярных заведений общепита. При этом многие из них объединяла весьма сложная концепция кухни и, как следствие, ценовая политика.

Так, омичам, видимо, оказалась не близка тема здорового и осознанного питания – с 1 ноября 2025 года работу прекратило некогда популярное заведение на Красном Пути в Омске под названием «О, ПП!» (ранее VЁGGY. – Прим. ред.).

В начале ноября 2025 года в Омске закрылось заведение корейского стритфуда «Чико». Филиалы известной российской сети открылись в нашем городе в июле 2024 года и были представлены в двух локациях – на проспекте Карла Маркса и в ТЦ «Терминал».

Еще одно кафе с концепцией поке-бара «Покестан» завершило свою работу 20 ноября 2025 года. Заведение специализировалось на традиционных блюдах гавайской кухни – поке, представляющих собой салат из свежей рыбы, нарезанной на кубики с добавлением различных компонентов.

Также с 1 ноября 2025 года в Омске закрылся первый в городе фуд-маркет «Гараж» в ТЦ «Фестиваль Сити» на Левобережье Омска. Заведение работало с марта 2020 года и объединяло на одной площадке несколько точек общепита с разными форматами и кухнями.

Осенью 2025 года в центре Омска на улице Ленина закрылся винный бар «Саша, белое». А на улице Лермонтова с 30 ноября 2025 года прекратило свою работу заведение с бургерами и мексиканской кухней Hamburguesa.

Кроме того, в конце 2025 года стало известно о закрытии первого в Омске халяльного ресторана Tasu. Заведение на проспекте Маркса, через дорогу от ТЮЗа, работало с июня 2025 года.

Засилье шаурмы и грузинской кухни   

2025-й в Омске, пожалуй, также может запомниться массовым появлением ресторанов с грузинской кухней. Так, только за лето в Омске открылись четыре грузинских ресторана.

В декабре 2025 года к ним добавился еще один. В ТЦ «Асгард» на Левом берегу Омска заработало заведение известного ресторатора Аркадия Новикова – «PRO.Хинкали by Novikov».

О феномене популярности грузинской кухни в Омске «СуперОмск» подробно разбирался в спецпроекте. Всего к моменту публикации в Омске действуют порядка 30 заведений такого формата.

Еще одним трендом общепита в Омске можно назвать засилье точек по продаже шаурмы. К слову, на месте бывшего бара «Саша, белое», который работал по адресу: Ленина, 20, в центре Омска, открылся четвертый филиал заведения «ШавермаHot».

Тренд на упрощение ресторанных концепций в Омске также продемонстрировало появление бутербродной под названием «Красный свод», которая появилась на улице Почтовой в Центральном административном округе. В кафе подают несколько видов бутербродов – с икрой, шпротами, салом и докторской колбасой. Также в меню присутствуют драники, блинчики, соления.

Еще одним запоминающимся открытием стал ресторан «Белла, красное» на проспекте Карла Маркса, 32. Проект запустила команда винного бара «Саша, белое». В меню представлен большой выбор закусок, салатов и сытных блюд, включая пиццу и пасту. Ожидается, что в теплое время года в ресторане заработает большая летняя веранда на крыше с фонтаном.

Какие рестораны появятся в Омске в 2026 году?

Любопытным выглядит перечень ресторанных проектов, открытие которых анонсировано в Омске в 2026-м.

Так, на первую половину года заявлено появление в Омске еще одного сетевого заведения Аркадия Новикова. Речь идет о ресторане «Сыроварня», который разместится в здании на Гагарина, 36, возле городской администрации.

На месте фуд-маркета «Гараж» в ТЦ «Фестиваль Сити» планируется открытие второго заведения южной кухни «Муся любит плов». Отметим, что первый филиал ресторана «Муся любит плов» заработал в сентябре 2025 года на Бульваре Архитекторов. В меню заведения, которое позиционирует себя как семейный ресторан, представлены хинкали, хачапури, манты, блюда на мангале и несколько видов плова.

Еще одним весьма ожидаемым проектом является ресторан сочинской франшизы «Мидийное место». В Омске заведение откроется по адресу Ленина, 9, ранее здесь работало детское кафе «Жираффа Мими».

Реальные предпочтения омичей   

Как подсчитал «СуперОмск», в регионе зарегистрировано около 400 юридических лиц с видом деятельности: «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».

Судя по чистой прибыли, которую приводит ФНС за 2024 год, желудки омичей вполне могли проголосовать рублем за следующие компании: ООО «Суши-маркет регион» – 138,7 млн рублей; ООО «Скуратов кафе» – 98,4 млн рублей; ООО «Эгида» (проект «Шефы города». Кейтеринг) – 62,6 млн рублей; ООО «Сибкор-2» («Сибирская корона») – 53,8 млн рублей; ООО «Байкал» («У Вартана») – 37,8 млн рублей.

Таким образом, можно предположить, что кофе, суши, шашлык, а также вкусная и весьма недорогая еда, похоже, занимают реальные лидирующие позиции у омичей.