В Омске нашли патогенную бактерию в филе цыпленка-бройлера

Специалисты Омского филиала ЦОК АПК обнаружили бактерии вида Listeria мonocytogenes (листерии) в филе цыпленка бройлера. Патогенный микроорганизм выявили в образце, исследованном 17 января 2026 года.

«Проведенный анализ установил несоответствие продукции требованиям технического регламента Евразийского экономического союза ″О безопасности мяса птицы и продукции его переработки″ (ТР ЕАЭС 051/2021).

Данные о выявлении внесены в компонент ″Веста″ ФГИС ″ВетИС″ и направлены в Управление Россельхознадзора по Омской области», – отметили в пресс-службе омского филиала ЦОК АПК.

Производителя данной продукции в центре оценки качества не назвали.

Эта грамположительная патогенная бактерия вызывает у человека листериоз. Листерии могут выживать и размножаться даже при низких температурах, как в холодильнике. Загрязнение может произойти на любом этапе – от выращивания животных до переработки на производстве. Для предотвращения заражения необходимо проводить тщательную термическую обработку продуктов животноводства, а во время приготовления еду использовать отдельную доску и нож для сырых продуктов.

В пресс-службе добавили, что с начала 2026 года специалисты исследовали 48 проб мяса птицы, в том числе полуфабрикаты и готовую продукцию, в которых выявили два случая несоответствия установленным нормативам.