Омичей предупредили об опасности оливье

В Роспотребнадзоре по Омской области напомнили об опасности отравления продуктами и алкоголем в Новый год. Кроме того, оглашен внушительный список вирусов, которые передаются через пищу.

«С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других болезней, кроме того, большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции – когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов», – уточнили в ведомстве.

По мнению экспертов, причинами инфекционных болезней и отравлений являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, несоблюдение правил личной гигиены поварами и кондитерами.

В числе потенциально опасной еды назвали многокомпонентные салаты, заправленные сметаной и майонезом. А это значит, что в «зоне риска» оказались любимые россиянами оливье и селедка под шубой. За новогодним столом рекомендуют не употреблять кондитерские изделия с кремом, шаурму, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности, вирусных инфекций.

Чтобы не заболеть в праздничные дни, рекомендуется салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Если покупается готовая пища, то следует обратить внимание на время изготовления продукта и срок его реализации.   

Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергать повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить, соблюдая условия хранения, указанные на упаковке.

Опасность может таить и домашняя еда. Необходимо тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи, для «сырого» и «готового», тщательно промывать с обработкой кипятком зелень, овощи и фрукты. Если у хозяйки расстройства пищеварения, то лучше не готовить пищу для гостей.

Также названы правила покупки алкоголя в новогодние праздники:

- покупать алкоголь только в проверенных торговых организациях, имеющих лицензию на продажу алкоголя;

- обращать особое внимание на наличие маркировки, специальной или акцизной марки;

- визуально оценить наличие посторонних примесей, осадка и мутности;

Эксперты Роспотребнадзора при первых признаках заболеваний или отравлений обращаться к врачу.