Заменители сахара: за и против

У тех, кто отказался от употребления сахара в пользу стройной фигуры и здоровья, тоже иногда возникает желание побаловать себя сладким. Сейчас это сделать несложно, ведь в любом супермаркете или аптеке можно найти несколько видов заменителей сахара. Что же мы знаем о них? Насколько их употребление эффективно и безопасно? - расскажет журнал Nazdorovie.info

Фруктоза, сорбит, ксилит, мальтит и некоторые другие подсластители относятся к группе натуральных. Название говорит само за себя — все эти сладкие вещества производятся из натуральных продуктов. Но это вовсе не значит, что они исключительно полезны и их можно употреблять бесконтрольно. Во-первых, у каждого из них есть свои минусы, а, во-вторых, по калорийности они не слишком уступают сахару. Фруктоза содержится в большинстве фруктов и меде. Основным ее преимуществом является то, что в результате ее употребления уровень сахара в крови повышается плавно и незначительно. Кроме того, она обладает отличным вкусом, оказывает тонизирующее действие на организм и помогает избежать кариеса.  Источником сорбита служат виноград и яблоки, также очень много его в рябине. Сорбит применяют в диабетическом питании, хотя в последнее время многие европейские специалисты рекомендуют употреблять его и людям, не страдающим диабетом. Этот подсластитель сохраняет зубы здоровыми и обладает легким желчегонным действием.  Ксилит схож по своему действию с сорбитом. С недавних пор список натуральных подсластителей пополнился Стевией. Это травянистое растение из Южной Америки отличается очень сладким вкусом — она гораздо слаще сахара и не содержит калорий. Из минусов стоит отметить специфический привкус Стевии, а также тот факт, что она пока недостаточно изучена. 

Самыми популярными представителями этой группы являются сахарин, цикламат натрия и аспартам. Их характеристики примерно одинаковые - все эти подсластители гораздо слаще сахара, содержат очень мало калорий и не вредят зубам. У каждого есть и свои недостатки: аспартам термонеустойчив, цикламат натрия может вызвать аллергию, а сахарин имеет металлический привкус.  Часто можно услышать о том, что искусственные сахарозаменители вредны, но это не совсем так. Боее подробно прочитать об этом можно здесь. Конечно, вышеперечисленные вещества имеют определенные противопоказания: так, сахарин и цикламат натрия лучше не принимать при болезни почек, аспартам не рекомендован больным фенилкетонурией. Также не стоит применять искусственные подсластители в питании детей и беременных женщин. Но в целом, здоровый человек, соблюдающий рекомендованные нормы потребления искусственных заменителей сахара, может быть спокоен за свое здоровье — вреда они не нанесут.