Скуратов открыл третью кофейню в Москве

Омский предприниматель и владелец сети кофеен Виктор Скуратов сообщил об открытии третьего заведения в Москве на Кутузовском проспекте.

«Искренне верю, что это лучшее что мы делали <…> Хотели много света, большие окна, интересную конфигурацию помещения, возможность сделать что-то на улице», - написал он в собственном канале в «Телеграм».

Как пояснил Скуратов, особенность в том, что обжарочный цех здесь совмещен с самой кофейней. В России же из-за своеобразных норм и требований иметь обжарку в нормальном месте практически невозможно.

«Если говорить про Москву, то ты: 

- либо уносишь кофейню куда-то совсем далеко и при ней пытаешься делать обжарку;

- либо делаешь обжарку в промышленной зоне и не приходится говорить о какой-то полноценной кофейне и взаимодействии с гостем;

- либо не делаешь ее вообще», - отметил бизнесмен.

При этом в Омске таких проблем нет. Кофейня-обжарка в Камергерском переулке находится в самом центре города.